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अपने कैंप-कुकिंग गेम को तैयार करना कभी आसान नहीं रहा
अपने कैंप-कुकिंग गेम को तैयार करना कभी आसान नहीं रहा
Anonim

इसके लिए बस थोड़ा सा तैयारी कार्य और गुणवत्तापूर्ण सामग्री की आवश्यकता होती है

कुछ लोग #vanlife आंदोलन की ओर इशारा करते हैं, या सोशल मीडिया पर हमारे सभी कारनामों और भोजन के दस्तावेजीकरण के नए युग की ओर इशारा करते हैं। अन्य सामान्य रूप से कैंपिंग की बढ़ती लोकप्रियता, या कूल कैंपिंग कुक गियर की नई फसल का हवाला देते हैं।

जो भी सटीक कारण हों, एक बात जिस पर हर कोई सहमत है: हम कैंप कुकिंग के सुनहरे युग में जी रहे हैं। लेकिन यहाँ बात है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसके बारे में सभी फैंसी या अत्यधिक जटिल होना है, एम्मा फ्रिस्क, एक पूर्व चढ़ाई और बैकपैकिंग गाइड और फिस्ट बाय फायरलाइट के लेखक, आउटडोर के लिए अनुकूलित एक कुकबुक कहते हैं। "अगर सही किया जाए, तो आप बाहर घूम रहे हैं, बीयर पी रहे हैं, और बस ग्रिल पर कुछ देख रहे हैं।" आपकी अगली कार कैंपिंग भोजन को ऊपर उठाने में सहायता के लिए यहां फ्रिस्क की सर्वोत्तम युक्तियां और कुछ व्यंजन हैं।

घर पर तैयारी

"आप कैंपसाइट में रहते हुए चीजों को सरल रख सकते हैं और यदि आप घर पर अपना प्रीपे करते हैं तो अधिकांश सफाई से बचें," फ्रिस्क कहते हैं। इसका मतलब है कि घर से निकलने से पहले सब्जियां काटना, मीट को मैरीनेट करना और सॉस या सीज़निंग बनाना। इन कार्यों को फ्रंट-लोडिंग से न केवल खाना बनाना आसान होता है, बल्कि कूलर की पैकिंग भी आसान और अधिक कुशल हो जाती है।

एक कैम्प फायर क्लासिक को ऊपर उठाएं

आप तर्क दे सकते हैं कि यदि आप अपनी यात्रा के दौरान किसी बिंदु पर हॉट डॉग नहीं खा रहे हैं तो आप कैंपिंग नहीं कर रहे हैं। खुली आग पर सॉसेज को ग्रिल करके और घर के बने पेल एले सरसों के साथ टॉपिंग करके इस कैम्प फायर क्लासिक को फ्रिस्क अप-लेवल करें। पहले से पके हुए सॉसेज प्राप्त करें ताकि आपको आंतरिक तापमान के बारे में चिंता करने की ज़रूरत न हो, और उन्हें खुली आग पर लाठी पर पकाएं। बच्चे इसे प्यार करते हैं,”फ्रिस्क कहते हैं।

पीली एले सरसों: रात भर फ्रिज में सिएरा नेवादा पेल एले में एक कप सरसों (काले और पीले) को भिगो दें। 2 चम्मच नमक, 2 चम्मच ऑलस्पाइस और 5 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। अच्छी तरह से ब्लेंड करें और एक जार में स्टोर करें।

बड़े समूहों को संतुष्ट करें

बड़े समूह कठिन हो सकते हैं। आपके पास एक दोस्त है जिसे डेयरी से एलर्जी है, दूसरे को सोया से एलर्जी है, और किसी का बच्चा जो केवल नारंगी खाद्य पदार्थ खाता है। फ्रिस्क की "चराई तालिका" बनाकर परेशानी से बचें, जहां आप पिकनिक टेबल को हार्दिक स्नैकिंग खाद्य पदार्थों के साथ लोड करते हैं ताकि हर कोई अपनी प्लेट को केवल अपनी इच्छित वस्तुओं के साथ लोड कर सके। सोचें: कटे हुए फल, मेवे, मोटी ब्रेड, पनीर और कटा हुआ सलामी, हम्मस, कटी हुई सब्जियाँ … "यह एक पूर्ण भोजन है, और आप पूरे दिन आग पर खाना पकाने में खर्च करने से बचेंगे," फ्रिस्क कहते हैं। अपना खुद का पेल एले हमस बनाकर अतिरिक्त मील जाएं।

पेल एले हम्मस: घर पर, एक फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में 2 डिब्बे सूखे छोले, 3 लौंग लहसुन, आधा कप ताहिनी, 1 नींबू का रस और 1 चम्मच नमक डालें और ब्लेंड करें। एक बार जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो आधा कप सिएरा नेवादा पेल एले डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको वह स्थिरता न मिल जाए जिसकी आप तलाश कर रहे हैं। एक जार में फ्रिज में स्टोर करें।

कुछ नया करने का प्रयास करें

फ्रिस्क के गो-टू कैम्प फायर डिनर में से एक है ग्रिल्ड स्कर्ट स्टेक और सब्जियाँ जिसमें घर का बना चिमिचुर्री सॉस होता है, जो सभी को घर पर तैयार किया जाता है, इसलिए आपको कैंप में बस इतना करना है कि वह ग्रिल है। "स्कर्ट स्टेक बहुत अच्छा है क्योंकि यह तेजी से पकता है और आप इसे ओवरकुक नहीं कर सकते," फ्रिस्क कहते हैं। स्टेक को घर पर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करें। पीले स्क्वैश और तोरी को स्लाइस करें, जैतून के तेल के साथ पेस्ट करें, और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित करें।

Chimichurri: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, अजमोद और जैतून के तेल का एक गुच्छा तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक पतला पेस्ट न हो। एक जार में स्टोर करें। शिविर में, स्टेक और सब्जियों को ग्रिल करें। चिमिचुर्री की एक गुड़िया के साथ परोसें, जो पूरी तरह से ग्रील्ड मांस और एक बर्फ-ठंडा और आक्रामक रूप से सिएरा नेवादा टारपीडो अतिरिक्त आईपीए के साथ जोड़े।

मिठाई मत भूलना

s'mores के साथ कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन अगर आप अपने साथियों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो इस पुराने जमाने की बॉर्बन चेरी फूल बनाएं, जो कुचले हुए फल को जोड़ती है (चेरी सबसे अच्छा है, लेकिन कुछ भी मौसमी काम करेगा), घर का बना व्हीप्ड क्रीम, और बोर्बोन।

पुराने जमाने की बॉर्बन चेरी फूल: घर पर 2 कप पिसी हुई चेरी को मैश करें और 1 संतरे के रस और 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप के साथ मेसन जार में डालें। हिलाकर फ्रिज में रख दें। कैंप में, एक मेसन जार में 1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप, 1 बड़ा चम्मच वेनिला और 1 बड़ा चम्मच बोरबॉन डालें (यदि आप बच्चों को परोस रहे हैं तो बोरबॉन को छोड़ दें)। एक संगमरमर जोड़ें। ढक्कन को कस कर 3 मिनट के लिए जोर से हिलाएं, जब तक कि यह व्हीप्ड क्रीम में न बदल जाए। मार्बल निकालें। चेरी और व्हीप्ड क्रीम को एक कटोरे या मग में डालें, एक साथ मोड़ें और परोसें।

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